Länger leben ohne Fleisch

VegetarierInnen leben länger. Dies ging jetzt aus einer Studie des Deutschen Krebsforschungszentrums in Heidelberg hervor

Nach einer Studie des Deutschen Krebsforschungszentrums (DKFZ) können sich VegetarierInnen tatsächlich auf ein längeres Leben freuen, als Menschen, die Fleisch essen. Seit 1978 schon leitet Dr. Jenny Chang-Claude eine Untersuchung, an der 1900 VegetarierInnen teilnehmen.

Die WissenschaftlerInnen unterteilten die StudienteilnehmerInnen nach verschiedenen Ernährungstypen. So gab eine kleine Gruppe von 60 Leuten an, außer Fleisch auch auf andere tierische Lebensmittel wie Eier oder Milch zu verzichten (VeganerInnen). Zwei Drittel der Teilnehmerinnen essen zwar kein Fleisch, dafür aber Eier und Milchprodukte (Ovo-Lakto-VegetarierInnen), und rund ein Drittel gab an, gelegentlich kleine Mengen an Fleisch oder Fisch zu essen (moderate VegetarierInnen). Nach dem Vergleich dieser drei Kategorien, kam allerdings heraus, dass sich die gelegentlichen FleischesserInnen für die gesündeste Ernährungsweise entschieden zu haben scheinen. Also kann das verringerte Sterblichkeitsrisiko nicht mit dem völligen Verzicht auf Fleisch und Fisch erklärt werden.

Fleischlos ist aber nicht alles
Neben der Ernährungsweise untersuchte die Studie auch andere Faktoren wie Rauchen oder körperliche Aktivität: Wie erwartet, erhöht Rauchen das Sterblichkeitsrisiko im Durchschnitt um 70 Prozent. Dagegen können sich diejenigen freuen, die ihre körperliche Aktivität als mittel oder hoch angeben: Im Vergleich zu Bewegungsmuffeln ist ihr Sterblichkeitsrisiko um ein Drittel verringert.

Ziel der VegetarierInnen-Studie ist, die Auswirkungen der vegetarischen Ernährung und des damit verbundenen Lebensstils auf das Sterblichkeitsrisiko zu verstehen. Dazu erfassen die EpidemiologInnen des Krebsforschungszentrums in Abständen von mehreren Jahren die Todesursachen und die Anzahl der Sterbefälle bei den TeilnehmerInnen. Diese Daten werden dann mit den Werten verglichen, die für die Allgemeinbevölkerung im entsprechenden Alter errechnet wurden. Die Ergebnisse nach 21 Jahren Beobachtungszeit wurden jetzt auf dem Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung vom 13. bis 14. März in Potsdam vorgestellt.